まあおいしい
特製みたいな概念はなく、焼豚そばか普通か。 スープは3種類。 塩か醤油か焦がし醤油。 焦がしについては中太麺で他は細麺。 味玉は別途。 スープについては綺麗な印象。 いくらがのってるのも1番良い使い方がわからなかったけど嬉しかったです。
赤坂ラーメン巡り第6弾 ここも気になってたお店 少し並びましたが純粋豚そば醤油に 店内はカウンター8席にテーブル小が2卓 カウンター越しにラーメンを作られる姿を拝見 職人さん2人で息の合った手順で丁寧にやられてた 麺は櫛のような器具でキレイに揃えられ チャーシューの上にラディッシュonTheイクラ わけぎがピンと立つ 芸術的な1杯 スープは淡麗な感じで豚骨なんですよね しっかりと味があり美味 麺は三河屋製麺の細麺を使用 老舗だけあって美味しかった チャーシューも上品な仕上がりと味 めちゃくちゃ美味かった ご馳走さまでした
スープが澄んでいて、見た目には白醤油のラーメンのよう。白いのが当たり前の豚骨ラーメンから考えるとびっくり。麺は豚骨ラーメンによくある細麺で固めのコシのあるタイプ。美味しいけれど豚骨であれば普通の白濁スープで良かったかも。
黄金色のスープは豚の旨味がたっぷり。すっきりしているがコクがある。極細麺とよく合う。後味がとてもよく飲み干せてしまう。