珍しく十割蕎麦を提供してくれます。つなぎの小麦粉がないので、打つのが難しいとききますが、橋で持ち上げてもぷちぷち切れないので、しっかりした技術で作られてるのかなと。 食感は、よくある二八蕎麦よりも歯切れがよく、蕎麦の香りが少しします。色味的に挽きぐるみを使ってるぽい。蕎麦は、感想が難しいですね、田舎蕎麦のようながっつり蕎麦というわけではないけど、仄かに蕎麦感があって、ちょっと上品なお蕎麦と言えばよいのでしょうか。男性には、腹7分目くらいかな?後ちょっと欲しくなる感じの量でした。