スープがエスプーマになっているので口当たりが滑らか。泡泡の中にもしっかり鶏白湯の旨味が感じられました。麺はモチモチのストレート麺でよくスープに絡み美味しかったです。チャーシューはレアで柔らかくジューシーでした。
とろっとしたスープ
スープは濃厚ですが、麺に絡んでちょうど良いです。 生チャーシューが美味しいので追加しても良いくらい。
並、デフォルトでチャーシュー3枚つき くどいかと思いきや、表面のエスプーマ(泡)は口当たりをまろやかにするに徹して脂くさくはない、中のスープもどろどろ系ではなくさらさらで鶏の水炊きを彷彿とさせる旨味が疲れた胃にも食べやすい やや太めの麺は少しむちっとした噛みごたえがある コショウを入れると途端にパスタっぽくなるので注意 食べにくさ指標(大きいほど食べにくい) 量:3 塩み:3.5 脂み:3.5
こってりめの鶏そばです。あっさりめの中華そばもありました。
濃厚なエスプーマ風な鶏白湯スープと、さっぱりしたレアのチャーシューの組み合わせが絶妙。 重めのスープですが、ついついたくさん飲んでしまいます。
鶏ガラ白湯スープが泡だててあり 初めて食べるラーメン、麺は平打ちです イタリアンな感じのするスープでした 美味しかったです スープまでぺろり
鶏の臭みをかなりおさえて、濃厚なのに飲みやすいスープ。自家製麺は細いうどんのような断面、もっちりとした口当たり。低温調理のチャーシューは、柔らかくジューシー。穂先メンマが大ぶりでうれしい。
泡系のスープとレア肩チャーシューが美味しかったです
