松茸と伊勢海老
松茸は軽く炙ってありましたが、光沢があり、まるで絹のような美しさ♡
食べ進めていくと、隠れていた伊勢海老の味噌が現れ、いやんっ♡ってなる。
生からすみと松茸ごはんと、いくらぁぁぁぁぁぁぁぁあ
このからすみが絶品なんだよなぁ…
他では味わえない旨さ。
蟹と松茸のお碗
松茸がたっぷり！
香りもよく、蟹も美味しい。
鱧
鱧を目の前で切っている姿が軽快でかっこいい。
そして鱧に付けていただくのが何とも贅沢な雲丹醤油！
鰹
菊の花添え
鮑ときのこ
椎茸や天然の舞茸も！
塩も醤油も使わずに鮑だけで旨味を出しているそう。
焼きイチジク
甘く、もったりとまとわり付く。
蕪
水と昆布だけで炊いたシンプルすぎる一品。
のどぐろ
上に乗っているのは蓮根。
シャトーブリアン
目の前の七輪でじっくりじっくり火が入れられ、
驚く程、しっとりなめらか。
散らしてある胡椒がまた美味いんだ。
