アミューズ、前菜、メイン、デザートの4品。それぞれ柘榴とツナ、鶏のハム、牡蠣と金柑のペンネグラタン、バスクチーズケーキでした。 メインの牡蠣と金柑の取り合わせが秀逸。金柑の苦味とグラタンで熱が入った後の甘さが、牡蠣ととてもよく合い、グラタンのチーズでまろやかに包まれてます。