■アミューズブーシュ
■前菜
鮮魚のタルタル カリフラワー バッカラのクレーマ 柑橘のジュレ
前菜に追加料金5,000円(6,325)でキャビアを10gお付けできます
■パスタ
自家製スパゲティ 倭鴨 九条ネギ
■魚料理
鮮魚の香草パン粉焼き カチュッコ トピナンブール 黒オリーブ
■肉料理
十勝ビーフの炭火焼き カブ ほうれん草 芋のスプーマ
■デザート
ピスタチオパルフェ フランボワーズソース タピオカ入りココナッツソース
カボチャ
カンパチのタルタル
スズキの香草焼き、菊芋のフリット イタリアの郷土料理の魚介のソース
十勝肉 蕪の葉のピューレ
付け合わせは頬肉のワイン煮込み
アッサムティー