お蕎麦を茹でることになると少し待ちますが、ナン十分も待つわけではないので許容範囲。春菊の天ぷらは独特な苦味がおさえられてて昔は春菊が苦手だったのに食べられるようになったくらいです。器に立てかけるように乗せてくれると、お出汁を吸った天ぷらとサクサク部分が残ってる天ぷらが楽しめる。こればっかりは作り手によるから、立てかけてあったらラッキーだと私は思ってます。 立ち食いそば屋さんだと味が濃いイメージだけど、ちょうどよくて私は好きです。