タルタルが好きというのもあるけど、とてもおいしかった。

馬肉と牡蠣のタルタルは ちょっと酸味がある形。見た目はほぼ馬肉ながら牡蠣の主張もかなりしっかりあります。

南フランスの魚介料理は見た目も鮮やかで美味。特に印象に残ったのがモンサンミッシェル産の溢れムール貝のアイオリプラス野菜。器にたっぷりのムール貝をアイオリソースをつけると美味。旬ということで勧められたアンコウのほっぺのフリットは独特の食感。アンコウって柔らかい身の印象だったがプリッとした弾力で旨味もたっぷりでこんなにフリットに合うのは新たな発見。魚介類中心に頼んだがどれも正解だった。牡蠣と馬肉のタルタルも牡蠣の独特の旨味たっぷりの斬新だった。また是非訪問したいお店。