生から焼き上げる関西風。 炭火でじっくり、遠火と近火を上手に切り替え、皮はパリパリ、身はふっくらとした焼き上がりです✨ 塩とワサビを少しつけて、口に入れると、関東風とはまた違った、野性味溢れる味わいです❗ 今度は丸々1本、焼いてもらおうかな😁