貝ダシが効いていてスッキリしたスープに、トロトロ角煮みたいな分厚いチャーシューが乗っていました。太麺ですがスープがスッキリしているので、重たくなくぺろりでした!
ハマグリ、ホタテなど貝中心の魚介スープ+動物系のWスープ。第一印象は想像してたよりオイリーでしたが、しつこくなく味付けも濃くないので前日飲み過ぎた胃にも優しかった。 麺は全粒粉入り多加水手揉み麺でかなりの太さ。 オープン直後なのでオペレーション確立されてないのは仕方がないところかと。そのためのプレオープンでしょうし。 券売機稼働したらまた行こう。