生姜餃子も甘みを強く感じる サッパリした生姜の味は後から追い掛けてくる 生姜餃子は順番的に2番目若しくは最後が良さそう 盛り餃子は餡の量が2倍 餡が2倍になると野菜からの出汁が凄い💦 豚の肉汁と合わさると( º∀º )ｳﾏｰ ただ甘さも強くなるので薄皮餃子と好みが分かれそう 餃子を焼くのは3種類のハイテク鉄板 少しの油･水分量･熱量･時間で味が違う餃子 こだわった徹底管理が感じられる(( ˘ω ˘ *))

餃子メニューは3種類 〇薄皮餃子 〇生姜餃子 〇盛り餃子 もちろん全種類制覇😁 〇キムチ(白菜･山芋･チャンジャ大根･らっきょ) まずは薄皮餃子から まるで飴細工のような餃子の羽根に↑(*ﾟ∀ﾟ*)↑ｳﾋｮｰ 1口目で驚いたのは｢甘み｣ 豚肉の旨みと野菜からの出汁が上手く融合 にんにく等の他方向からの刺激はなし 最初に感じた甘みが最後まで突き抜ける この甘みが油にも溶け込んでいて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ