握りのシャリはコシヒカリとササニシキをブレンドしたものでシャリ酢は3種類使われているそうです。
アラの握りは身が引き締まっていて弾力があり、脂がのって甘みがあります。
アジの握りは脂がのって清涼感がある良い風味がします。
中トロの握りは、口の中に入れるとしっとりとしてとろけるようです。
シャリのほのかな甘みも美味しいです。
赤身の漬けの握りは、ねっとりとして爽やかで芳醇な風味がします。
大トロの握りは、脂がきめ細かくたっぷりとのり、口の中で消えてしまうぐらいにトロけて、旨味がたっぷりです。
ノドグロは、シャリの上にのせられ脂がたっぷりとのって旨味がたっぷりです。
大変に美味しかったです。
