生姜を脇にズラして・・
んっ？
味噌の風味は余り強くありません。
むしろ豚骨や鶏ガラ・昆布魚介の風味の出汁を強く感じます。
味噌のコクと微かな魚介の風味が口に広がります。
絶妙に火当てしたモヤシと玉ねぎが風味を一層上げる円やかスープですよ。
麺は定番の「森住製麺」の多加水縮れ麺。
確実にスープに良く絡みます。
やや小さめな肉厚で柔かな豚肩ロースチャーシューはトロトロの手前の噛み心地。
スープの中から出てくるのは刻んたゴロチャーシュー、挽肉。
味変の生姜も、あの「彩未」さんそのもののスタイル。
成る程、これなら行列が出来る訳が分かります！
