野菜たっぷりのつけ汁に手打ちのうどんを付けて食べます。辛さと山椒の量が選べました。赤(辛さ)1、黒(山椒)1にしましたが旨辛でちょうどよかったです。 3辛にした同行者は若干むせてました 笑 麺がいい具合にちぢれているので、もちもちして汁によく絡みます。