野菜たっぷりのつけ汁に手打ちのうどんを付けて食べます。辛さと山椒の量が選べました。赤（辛さ）1、黒（山椒）1にしましたが旨辛でちょうどよかったです。 3辛にした同行者は若干むせてました　笑 麺がいい具合にちぢれているので、もちもちして汁によく絡みます。