まずはそのままいただき、次に薬味をのせ、最後はお出汁をかけてお茶漬け風に。柔らかい近江牛が舌でとろける。ご飯はタレが染み染み。薬味が種類豊富で選ぶのも楽しいけど、そのまま食べてお肉を愉しむスタイルが個人的に一番