まぜそばといえばニンニクたっぷりのイメージでしたが、翔ベースのあっさり。麺が平打ちで食べ応えありです。味変にトリュフ風味の卵黄とレモンがついてます。卵を入れるとパスタのような一面も見れました。
レモンとトリュフ風味の卵がついてくるので、3つの味を楽しめるまぜそばです。①そのまま、②レモンをかけてさっぱりと、③卵を麺に絡めてトリュフの香りを楽しみながら。「マキシマムこいたまご」という黄身の色が濃く、甘みとコクが特徴の卵なので、麺とよく絡みまろやかな味わいを楽しむことができます。提供された時、麺の量が多いと感じましたが食べやすい味だったのでぺろっと食べられました。