そばにめちゃくちゃコシがあり、長めで食べ応えあります。 肉寿司は、キャビアの乗ってる宮崎のお肉(尾崎?)と赤城牛?でした(うろ覚えですいません) わたしは、群馬に申し訳ないですが宮崎派でした〜!でもどっちも美味!