やがて「塩」登場！！
矢張り・・山頭火リスペクト‼️
白濁スープの上にはバラチャーシュー3枚、メンマがわりの牛蒡、キクラゲ、二種類の切り方のネギ。
真ん中に小梅があり、白地にピンクの渦巻きナルト。
先ずはスープを一口！！
スープは豚骨と鶏ガラベースに香味野菜などで取ったスープを合わせたスープ。
白濁しており粘土もあります。
うんッ！中々旨い！
焦がしたラードの風味が鼻腔をくすぐります。
素直にスープの出汁と塩の風味を楽しめるとは言えませんが、「塩」にパンチを与えて、満足感満点‼️
麺は「カネジン」の中くらいの縮れの札幌麺です。
札幌麺らしいコシとプリっとした感じがほどよく美味しい麺です。
でも本店使用の麺より加水が低めですね・・
厚めのバラチャーシュー3枚は部位が違い、柔らかめでなかなか美味しく満足感あるチャーシューですよ。
メンマの替わりに味付けした牛蒡にナルト、刻んだキクラゲに二種類の切り方のネギに、あとアクセントに小梅。
スープの最後の一滴まで頂きました。
ゲップが出たら・・焦がしの風味が・・
「種田山頭火」の句集に「草木塔」というものがあります。
師匠・山頭火さんへのリスペクトかな？
それとも。。。鷹山公へのリスペクト？
店名はどちらから付けたのでしょうね。
