素材の持ち味を最大限にまで活かした調理で織りなすメニューの数々はイノベーティブフュージョンという元よりぼんやりとしている枠組みから完全に突き抜けてます。 インパクトの強さから『蒼のお料理』といった印象を受けました。 次回の再訪も楽しみです。