細身のグラスに、下層がジュレ、上はひたすらいちごと生クリームというよい眺め。
食べてみると、いちごはフレッシュで酸味が強めです。少しさっぱり系かも…。
生クリームは甘さ超控えめで、バニラアイスも大きすぎず。甘さ控えめ。
中にはラスクで食感のアクセント、下層はフランボワーズのジュレとシャーベットで味の変化、と極シンプルながらバランスが考えられている。
個人的には「パフェ」を食べるときのハイカロリーさに対する罪悪感は感じなくて済むかもしれません。クレープやスムージーなど全体的に「ちょっと休憩」にちょうどよいメニューなのかも?