麺処 晴

特製中華そば

はい、並ぶ店です。
昼の時間外したら割と空いてました。
麺:長細ストレート細麺。ツルツル。低加水
スープ:醤油です。煮干しです。ありがとうございます。透明感。好きです。
飲むと煮干しの旨味が後から来ます。先に醤油、そして煮干し…醤油、煮干し。
チャーシュー：低音肩ロース。赤身。肉の旨味が凝縮してる、柔らかい。