中華そば むらさき山

紫そば

油分が多めという第一印象です。麺は硬めの低加水中太ストレートでよく合います。 焦がしネギもいいアクセントで風味良いです。 無化調の魚介らーめんを売りにしているというかたちで店内には書いてあり、茶濁したスープは魚介というよりは動物系のコクを感じるものでやや油は浮いていますがパンチは控えめの比較的やさしめの味になっています。チャーシューは柔らかく味もちょうどよくなかなかです。