アッサリ系だがしっかりとした旨味のスープに煮干の風味が満載。ベースの旨味が強いのでエグミやクドさは全くなく、だがしっかりと煮干が主張してきて、醤油の風味と切れのバランスも最高に良い。麺は茶がかった中細のストレート麺。全粒粉使用のようで小麦の風味がとても良く、スルスルと啜れる食感も良い。チャーシューは箸でモテないほどにホロホロの柔らかさ