中華そば ムタヒロ 錦糸町店

煮干特製そば

中華風の醤油色の濃いスープ。若干煮干しの匂いがする。スープの色から濃い味を想像していたが、何かが飛びぬけて強調されているようなスープではなく、醤油と煮干し出汁がバランスとれて、強くもありバランスもとれた「正統派の醤油スープ」という印象。煮干しが独りよがりにならずにしっかりと土台から支えてくれている印象でとても飲みやすい。最後まで飲み干しました。 麺は中太でもちもち。チャーシュー、ネギも美味しいです。珍しいですが、そぼろが入っているのも良かったですね。 奇をてらっておらず「正統派」というのがぴったり当てはまるラーメン屋だと思います。