シグネチャー

アジアNo1レストラン『ガガン（Gaggan）』を体験！ マンダリン オリエンタル 東京が「Asia’s 50 Best Restaurants」で3年連続1位のタイ・バンコクのGagganとタッグを組み、3日間限定ポップアップレストランをオープン。 シェフのGaggan Anand氏はコルカタ出身のインド人。世界一予約が取れないレストランと呼ばれたスペインのエル・ブリの厨房にいたこともある。 Gaggan Anand氏の哲学は、その土地の食材を取り入れること。今回は、日本の食材に伝統的なインド料理のレシピと分子料理を組み合わせ、五感で楽しむ料理。 絵文字のメニューは最後に答え合わせ。