石川屋

カツオのたたき

この万ネギの草原に沈んでいるのがカツオのたたき。ポン酢醤油で味が付いているのでそのまま箸で探りながら厚く切られたカツオの身をネギごとを口の中に入れると青い風味とモッチリしたカツオの旨味が広がり幸せになります。この店はおでんやモツ煮も美味しいのですが、行くたびに必ず頼むのがこのカツオのたたきです。たまに無い時もあり、凹みます。