日本橋 天馬

煮干しだし醤油ラーメン

美味しい。 麺は三河屋製麺でストレートの細麺で、かためコールで少し芯が残るアルデンテのような硬さ。 スープは煮干しだしというだけあって、煮干し強めというかエグミの残るスープなので好みが分かれるだろうなぁという印象。 こってりとしたチャーシューと半熟の煮卵のトッピングも印象的。 スープとチャーシューの主張が強いため好きな人には受ける一杯でした。