つちや食堂

焼きそば

堅揚げのバリンボリンとした歯応えのスナックの様な揚げ中華麺のあんかけそばです。筍、白菜、いか、海老、うずら卵、豚肉、人参、もやし、ヤングコーン、さやえんどう、キクラゲなどの具沢山のとろみの強いあんに、鮮やかなピンクの甘酢生姜が添えられています。一緒に持ってきてくれるお酢をかけると味変も楽しめます。汁気がしみにくいとろみなので最後まで麺がバリボリで顎が疲れるくらいの噛み応え。個人的的には表面だけ揚げ焼きタイプの麺感があるあんかけ焼きそばのが好きかな。