天国に1番近いレストランと言われる予約困難イノベーティブフュージョンのエクアトゥール。
2020.04訪問口コミ詳細
コース
47,000円rating:4.54.5
１つ１つ複雑に食材が組み合わされ口に入れるとバランス良く新しい味が口に広がる。 菊芋のスープ 海老芋と炭火焼の スモークしたオマール海老薫製したミルクスープ白子のクリームソース フォアグラのソテー ヨシキリザメのフカヒレ 蛤と北海道の雲丹ふきと蛤の出汁のジュレ菊の花 柚子の香 子持ちヤリイカトマトベースイカスミのソース柑橘ソースアスパラガス カサゴのフリット筍花山葵生姜シェリッシュでマリネ 黒鮑鳥のせせり焦がしバター鮑肝クルミオイル 鹿児島和牛イチボフォンドボー赤ワインのソース 蛍烏賊と菜の花の冷製パスタ 柚子の香 金柑の上にメロンのアイスローズマリークリームメロンパウダーバナナクランチ
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