揚州商人 東大宮店

タイルーメン

タイルーメンを食しました。 麺は柳麺、揚州麺、刀切麺のなかから選ぶことができるので揚州麺にしました。 揚州麺は少しもちっとした食感があり、コシが強く、表面が滑らかでツルツルと喉越しが良いです。 具材は煮豚、メンマ、煮玉子、白葱、ほうれん草などでした。 煮豚は脂身がつき、肉本来の味わいとともに脂身のトロトロとした食感があり、旨味があります。 煮玉子の黄身には出汁が入れられ、メンマは素材の美味しさを感じます。 スープは琥珀色の塩味で、旨味とともに優しい味わいです。 美味しかったです。