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2020.06投稿

お店の雰囲気は静かで海が見えてとても良いです。 今回頼んだメニューは「siesta」の一品コースの魚(デザート、小パスタ付き)にしました。

2020.06訪問

口コミ詳細

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本日の前菜盛り合わせ

rating:5.05.0

じゃが芋のオムレツ スペイン料理の定番中の定番。じゃが芋と玉葱をたっぷりのオリーブオイルで煮込み、卵とあわせて焼くだけ。シンプルで素朴な味わい。自家製のホワイトバルサミコマヨネーズで。 大長なすとチェダーチーズのオーブン焼 山口県産の大長なすは、さっとソテーし、チェダーチーズ、カレー粉、パン粉でオーブン焼きに。 モルタデッラ 極細挽の豚肉に豚の脂、ピスタチオ、黒胡椒を加え蒸して作る。イタリア産のソーセージ。ボローニャソーセージともいう。 カジョスのトマト煮込みのカナッペ 本日のエスカベッシュ 人参のラペとトマトのマリネ、ビーツのサラダ

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パン

rating:4.04.0
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季節のポタージュ

rating:3.03.0

埴生のとうもろこしの冷製ポタージュ 埴生産のとうもろこしを使用。朝採れたてを、低音を保ったまま届けてもらいすぐスチーム。何も加えずミキサーにかけて丁寧に裏漉し。 牛乳でのばし塩で調味するだけの極上の甘さ。 素材がいいからできる、とにかくシンプル。

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メイン(魚料理)

rating:5.05.0

本日の鮮魚のポワレ 夏野菜のオーブン焼 アンチョビバター 本日の鮮魚を皮からゆっくり火入れ。身は表面をさっと焼くだけに留め、間接的な火入れで柔らかく焼き上げる。トマト、ズッキーニ、茄子にパン粉とオリーブオイルをかけオーブン焼きに。焦がしたアンチョビを加えたバターソースに自家栽培ハーブをたっぷり使った夏を感じさせる一皿。

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小パスタ

rating:5.05.0
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デザート

rating:5.05.0

シャーベット、小さなケーキ、パンナコッタ

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アイスコーヒー

rating:3.53.5

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