北海道季節のうにはやっぱり美味しい。

殻付き帆立を食べると、横に貝ひもと一緒にぷくっといるアレ。白子だったんだなぁと。また一つ勉強になった一品。65度仕立てのふんわりとした口触り。

ほやって唯一苦手な貝だったのだけれど、これはイケる。海のパイナップル特有の、食べると耳下がイーーっと痛くなるというか、酸っぱい感がない。 でも旨味は少ないかも。

とびっこより濃厚な卵。ぷちぷちの数だけプリン体があると思うと恐ろしか。

帆立ってそんなに興味ないのだけど。久々にこんなに肉厚で、甘い帆立を食べ、感動。 身も心もお口もとろける口福至極。

海老味噌が新鮮で美味しい。 海老の身はぷりぷりで甘いし。 脳内にいろんな汁出る。