ぶしもりや めんめん

ぶしたまつけ麺（中盛）

20170919 ぶしもりや めんめん 本日は長野新幹線に乗って上田まで日帰り。 昼は「ぶしもりや めんめん」さんへ初訪麺しました。濃厚豚骨魚介つけ麺＜ぶしもり＞の専門店だそうです。 味玉入りの「ぶしたまつけ麺」930円を注文しましたが、さて、つけ麺で悩むのが麺量です。 男は中盛と書いてあったので「中盛」500gを熱盛で頼みました。大盛600gまで無料です！ 予想通りの麺量で少し心配になりましたが、あまりゴワゴワしてない麺なのでスルスル食べられました。 魚介豚骨スープは魚味ガッツリです。脂はそれ程キツく無いですが、動物系のイノシン酸とカツオのイノシン酸がイイ相乗効果。ドロドロの中には角切りチャーシューとメンマが結構沈んでます。角切りチャーシューは程よい脂の割合で、スープの熱でトロトロで、中々イイ味です。 麺を食べ終え、スープ割りを頼むと、徳利に入れた出汁（かつお節味）を運んでくれて、ちゃんとスープ割りも堪能しました。 大変美味しゅう御座いました。