丁寧に仕事している事がわかるラーメンです。サッパリ、すっきりという印象。野菜とも合います。麺に全粒粉が使用されているみたい。欲を言えば、塩がまろやかになれば、もっと美味しいかと。炙りチャーシューも、トロッと柔らかい方が好きです。 味変で四川山椒をかけてみたら、美味しかったです。次は、麻婆麺に挑戦してみます。