代官山にまた一つ新しいイタリアンレストランが出来た。 WAJO(和醸)という、ちょっと変わったネーミング。 シェフに伺うと、その名の通り、「和を醸す」と意味だとか。 イタリアンなのに、和を醸す？？ そして、実は長谷川稔グループの新店らしい。 これは否が応でも期待が膨らんでしまう。 オープンカウンターで、目の前で料理が出来上がっていくので、ライブ感がめちゃくちゃあって楽しい！！ そして、創造力溢れるイタリアンが面白く、上手く、 和を取り入れている辺りも、日本への愛を感じる。 そして、ワインペアリングがすごくいい◎◎◎ ワイン自体も美味しく、料理との相性も抜群。 デザートも良かったなぁ♡♡♡
2021.02訪問口コミ詳細
Corse
30,800円アミューズはえびせん？！ えびのお煎餅に、燻製アーモンドのペースト、国産(香川県)のキャビア。 鮑とグリンピース、お米のスープ仕立て。 リゾットのようにも見えるけど、ミネストローネみたいな感じのスープ。 フォカッチャ。 豚足と縞鯵。 サドルバック黒豚の豚足をミンチにし、コロッケみたいにしたものに、縞鯵がドカン！と乗る。 黒トリュフとビネグレットソース。 かつて、豚足と縞鯵を合わせた料理があっただろうか？
pairing
22,000円ビンテージのクリュッグ マグナム。 酸味強めだけど、蜜のような甘味が喉に残る後味。 可愛いエチケットの白ワイン。 お次はロゼ？と思ったらオレンジワイン。 リトクシスカ？？という品種。 赤ワイン。ちょっと土っぽさのあるワインを用意したとの事。 ここに来て、ワインがブリュット！ 途中で泡？みたいな。 でもね、次の料理でその意味がすごく分かる。 次は白。 その次はサンジョベーゼ。 お次は白。 もうメモが追いつかなかった🤣
Corse2
30,800円菊芋と鹿肉。 一口食べてワインを飲む。 料理とワインの香りが似てる！ 鹿肉のラグーは野生味はないんだけど、菊芋の甘さと相性もいいし、ワインととっても合う✨
Corse3
30,800円つぶ貝のタリオリーニ。 パスタがめちゃくちゃライトな食感。 歯切れが良くて、軽くて、量多いかも〜と思ったけど、 サラッと食べれてしまう。 あと、つぶ貝のソースも美味しい。香りもいい◎
Corse4
30,800円パルミジャーノのラヴィオリ。 ホエイ ムースパルミジャーノ 黒トリュフ。 ラビオリを噛むと、プシュッと出てくるチーズの風味、味がたまらない。 味濃いとかではないのに、飲みたくなる(笑) 九絵と蕗の薹。 そんなに？！と言う程、大盤振る舞いな九絵のサイズ感に驚く。 蕾菜のフリットと、蕗の薹のソースが添えられている。 蕾菜の苦味を感じてから九絵、そしてワインと行く。 めちゃくちゃ美味い。
Corse5
30,800円口直しカプレーゼ。 バジルのオイル、チーズ、トマト、トマトのジュレでさっぱり。 お肉の準備が進み、目の前で切り分けられていく。 BBQとメニューには書かれている。 米沢牛、下には赤玉葱、ちぢれほうれん草を乗せる。 お肉が衝撃的な柔らかさ！！ 旨味やミネラル感が素晴らしい✨ アンコールと書かれたメニューはパスタ。 お腹に余裕があれば、お好きな量を！と。 つぶ貝のパスタをアンコールって事？と、思ったら、 また別の物との事。 だいーーーぶお腹いっぱいだったので、極少にしてもらいました。 カラスミのように仕上げた明太子をすりおろした明太子パスタ。 結構辛い！！ けど美味しい！！
Corse6
30,800円デザートは水カカオ？？ カカオなのにあっさり！ ジェラートやジュレ、かき氷みたいなの、ムース、砕いたカカオ？ カカオが形を変えながら重なり合ってる。 グラッパめちゃくちゃ相性良し！ デザート２つ目はバニラアイス。 このバニラがめちゃくちゃ美味しい。 可愛い小さな焼き菓子も。 タルトタタン、柚子ラズベリー、モンブランリコリス。 つまんでパクパクいけちゃう。
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なんばうどん
別のうどん屋さんに行こうとしたら、まさかの臨時休業Σ（ﾟдﾟlll） 慌てて検索。 こちらを発見！ ご夫婦なのかな？ 寡黙なお父さんに、チャキチャキ客をさばくお母さんの2人。 行列や満席とまではいかないものの、常に客が出入りする繁盛っぷり。 この安さでこの味… 大阪の人、羨ましい… うどん好きだし、近くにあったら何かと通っちゃうわ、ここ。 美味しかった！
欧風カレー ソレイユ
近くで用事があり、ランチどこにしようかな～と外に出ると、 目の前にあったレストラン。 ここでいっかと、入店。 欧風カレーのお店らしい。 卓上には福神漬け・ラッキョウ・青菜の漬物？が置いてあり、食べ放題！ 福神漬け好きだから嬉しい(笑) 余談だが、ホール担当の奥様が面白い！ 入店した時は、「空いてる席にお座りください～」と、そっけない感じに思えたが、 オーダーを取りに来た時にはすごく明るくてフレンドリー！ めちゃくちゃキュートだし、心鷲掴みされた♡
鳥さわ22
この日は仕事が残っていて、帰ってからもやらなければいけなかったので、 お酒は我慢し、黒豆茶。でもこれ美味しいんでアリです◎