煮干の風味がしっかりと感じられる。 注文が入ってから厨房で麺を打ってくれる。 麺はちぢれ麺で機械切りとは違い 太さ不揃いがまた良い。中にゎ細めのおうどんか?と思う太さの麺もある。メンマは細く切られていておいしい。チャーシューもとてもおいしかった。 人気店なので行列覚悟で。
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