開運うどん 川また

ひもかわうどん　80幅

きしめんのような平たいうどん。 40幅もありますが80幅をいただきました。 破れずに作るのが格段に難しいそうです。 麺はつるっとしていてモチモチとした食感。 豚バラとネギの入ったつけ汁につけていただきます。北関東を食べ歩きし、ひたすら出汁の研究を重ねた店長の渾身の一品。うどんの小麦や器にもこだわりを重ねておられるとのことでした。