麻布十番駅から徒歩3分ほどの路地裏のビルの2階に佇む新規予約不可の予約困難天ぷら麻布十番たきや。 重くない天ぷらと居心地良い空間を創り上げる笠本大将は、大阪味吉兆で和食の修行後、大阪と東京のリッツカールトンで天ぷらを担当。 2階の店舗待合で待機後、時間になり扉を抜けると白木の大きなカウンターと笑顔の笠本大将が出迎えてくれます。
2021.06訪問口コミ詳細
おまかせコース
40,000円日本料理出身の笠本さんだからこそ出来る美しい八寸が天ぷらに入る前のスタート！今回も素晴らしい見栄えに美味しさ。 ◆八寸 ・白胡麻豆腐 ・山口県雲丹 ・もずく酢、にら平貝 ・白海老昆布締め、キャビア ・ばちこ ・空豆のお浸し ◆車海老 ◆車海老頭 ◆とうもろこし ◆きす ◆雲丹 ◆蓮根 ◆天竜川稚鮎 ◆さつまいも ◆蛤 ◆サラダ トマト、新玉ねぎ、毛蟹、アスパラ、タルタルのお酢 ◆シャトーブリアン大葉巻き ◆茄子と万願寺の揚げ浸し、おろし生姜 ◆豚チー ◆車海老 ◆穴子天ぷら花山椒 ◆かき揚げ丼 ◆味噌汁 ◆自家製わらび餅
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井雪
東銀座駅から徒歩1分のアクセスの良い場所に店舗があり、赤と黒の存在感が強い外観。 予約は完全紹介制になっており来店ハードルはかなり高くなっている。 井雪は多くの料理人を輩出している日本料理店京味出身の上田真寛氏が独立して銀座に井雪をオープン。 京味のDNAが1番濃く表現されていると言われる珠玉の日本料理に上田大将のエッセンスが加わり国内屈指の予約困難日本料理店に。 少量多品種のコース構成でボリュームもしっかり！ しっかり味があり上品にひかれた出汁をきかせた日本料理は最高。
スペイン料理 aca
2016年から4年連続ミシュラン一つ星を獲得した京都のスペイン料理の名店スペイン料理aca が東京日本橋に移転し8月にオープンし早速の超予約困難店！ 東京移転後4度目の訪問！ 行くたびに大満足で感動の料理。 魚も肉も凄すぎる火入れ、変わらないスペシャリテ、季節毎に変わるパエリアの美味しさはもちろん、店の雰囲気、居心地全てが最高の空間。 オープンキッチンのLIVE感、そしてイケメン東シェフとの楽しい会話もacaの楽しみの一つ。 本物の素材たちにacaのアイデアが加わった最高のスペイン料理を堪能！
蒼
2020年1月にオープンし既に超予約困難になっている西麻布のイノベーティブフレンチ 蒼 。 六本木駅から徒歩10分弱の西麻布交差点近くのビルの2階に店舗がある。白い螺旋階段を登ると蒼の大きなロゴが扉横についているので分かりやすい。 店内は暗めの茶色のカウンター8席でオープンキッチンに。 目の前で肉の炭火の火入れが見れたり、盛り付けが見れたりするのでLIVE感もあり楽しい空間。 オーナーシェフの峯村さんの料理は塩を使う事なく素材を手の込んだ仕込みで素材そのものの良さを最高に引き出す料理。 発酵食品の醤油や味噌も全く使わず、野菜や肉の調理を工夫する事で旨味や味の深みを演出。