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rating:4.04.0

【新店】新橋で人気の一石三鳥が、赤坂にもオープンでも今回は焼鳥ではなく… 赤坂に新店オープン 新橋で人気の焼鳥・一石三鳥の新しい業態。 和韓料理 一石三鳥 和食と韓国料理の融合、そして焼肉と言う複合的なカテゴリ。 さて、その内容とはいかに… 赤坂見附の賑やかな繁華街からは少し離れている為、落ち着いて、お忍び感たっぷり。 カウンターとテーブル席があるが、基本的にはお肉はスタッフさんが焼いてくれる。 カウンター1番奥の席は、肉王子が焼いてくれる特等席らしいので、もし席が選べるならリクエストしてみるのも良いかもしれない 全体的なコースのバランスもいいし、焼いてくれるのでお肉が最適な火入れで食べられる 雰囲気もいいので、デートにもオススメ✨

2021.07訪問
口コミ詳細
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白穂乃香999円以下
rating:4.04.0
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シェフおまかせ傾きコース22,000円
rating:4.04.0

きんかんの手巻き寿司。 お肉は肩サンカクで、柔らかい部位ではないが肉の旨みがあるんだって(^_−)−☆ きんかんはユッケダレで漬けて、韓国海苔。 きんかんは割って絡めてからいただきます きんかん割るのが怖くてビクビクしてた 結構ボリュームあるから一口で食べるのは注意(笑) 何じゃこりゃ〜!! 和風アフタヌーンティーみたいな八寸✨ タン刺し、丸十のクリームチーズ、ハツのたたき、タン先のなめろう、じゅんさい、金時草のおひたし。 これのアフヌン風で提供されるのはカウンター限定。 不安定すぎて運べないかららしいけど、 そう聞いたらカウンターに座りたくなっちゃうでしょ?笑 そうでなくても、個人的にはカウンターがオススメ! 理由は後ほど… タン刺しは、昆布塩で。 丸十とはさつまいもの事で、甘煮にしてクリームチーズと合わせたもの。ドライいちじく添え。 これ、地味に美味しい。 ちなみに丸十とは㊉←島津氏の収める「薩摩藩」のあのマークなるほどー! たたきは、ハツの外目をバーナーで炙ってべっこう餡と山葵。いい食感で美味しい やっぱり私、ハツが好き なめろうには、食感のあるタン先をあえてチョイスしたんだとか。 白玉味噌、たてぎ、韓国の調味料で、韓国風のなめろう仕立てに。 なめろうと言うよりは佃煮っぽいかも? でも、タン先のゴリゴリの食感が、肉感あって美味しい!いいつまみ じゅんさいは秋田産。おくらとマイクロトマトと土佐酢でさっぱりと✨ おひたしには金時草とゴーヤ。 切るとピンクの汁が出るのが金時草の特徴なんだって。 お次はスープ。 和牛テールを参鶏湯風に仕上げたもの。 具材は、牛テールと鳥ハラミ、冬瓜。 テールがホロッホロ! 鳥ハラミは炙ってあり、存在感ある! しっかりした食感、肉肉しさ!美味しい! スープは、参鶏湯感のようなコッテリ感はない。 サラッと上品、かなり優しい味わいなので、もう少し胡椒をきかせてもいいかも

シェフおまかせ傾きコース22,000円
rating:4.04.0

伊勢海老のカンジャンセウ〜✨ かつてこんな豪華なカンジャンセウがあっただろうか⁉️ 味噌たっぷり❤️ 身はプリップリ❤️ 私は、カンジャンセウ大好きで、家でも作ったりするんですが、なかなか食べられる店がない。 そんなカンジャンセウが、こんな豪華な形で食べられるのはここだけなんじゃなかろうか‼️ 和牛タン塩3種(この日は宮崎牛) タンのゲタ、上タン塩(黒タン)、厚切り。 個人仕入れで和牛のタンが提供出来るらしい✨ パインとレモンのジュレでいただきます。 焼き物は全て、目の前で焼いてくれます

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百歳酒(ペッセジュ)980円
rating:4.04.0

次のお酒は、来た時から気になっていた百歳酒(ペッセジュ)。 米とハーブで作られ、香りはすごいが、嫌な後味がないのが意外なお酒。 はじめはビックリするんだけど、クセになる

シェフおまかせ傾きコース22,000円
rating:4.04.0

上タン塩、めちゃくちゃ滑らか! プリンプリンのいい食感!美味しい! あと、レモンとパインのタレいい! レモンだけだと、酸っぱいだけだったりするけど、パインが入る事でまろやかに✨ ゲタは食感がしっかり!タンぽくないけど、これもいい‍♀️ 厚切りは細長いカットで、これが食べた時すごくいい!嫌な弾力なく、歯切れがよくて美味しい!

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シェフおまかせ傾きコース22,000円
rating:4.04.0

塩焼肉2種はレバーと、ザブトン。 目を盗んで、生でレバー食べたい所だったけど、自分焼きじゃないので、しっかり焼かれた でも、焼いても美味しい❤️甘みを感じる! 結構しっかり焼きだけど、パサつきもなく ザブトンの火入れは本当にサッと! トゥルントゥルンで、ほぼ液体 この日の厳選特選部位は、純但馬うすなが牛のサーロイン ステーキカットとスライスで✌️ まずは、お肉本来の味を味わう為に、小さいのをそのまま。 ステーキカットは重厚感! むぎゅーっと旨みを噛み締める スライスは、甘さが感じられてとろける✨ お口直しは、桃とアスパラのサラダ。 すごい不思議な組み合わせ

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赤紫蘇サワー999円以下
rating:3.53.5
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シェフおまかせ傾きコース22,000円
rating:4.04.0

タレのお肉は、カイノミ、しまちょう、厚切り上ハラミの3種類! 関西風の甘めの付けダレでいただきます ホルモンって、他店ではよく焼いてくださいとか言われるけど、しまちょうが本当サッと焼きだったのが驚き!! でも、めちゃくちゃ美味しくてかなり驚いた これもプロの技だよね✨ お食事は、和牛ヒレ肉のコムタンクッパ 更に、〆物で盛岡冷麺。 麺は結構太めで、お出汁は氷。 テールの時雨煮や花穂が添えてある。 さっぱりしつつも時雨煮で肉! さりげない柚子風味に、和牛の旨み✨ あと、器が可愛い デザートはローストピスタチオのジェラート ペッパーがけ。 ただのピスタチオではなく、濃密な味わいになって美味しい‼️ お茶欲しいな〜なんて思っていたら出てきた❤️ しかも、紅茶✨ お肉の後で紅茶って珍しいけど、さっぱりしていいし、香りもすごく良くてリフレッシュする。

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