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rating:4.54.5
元「豪龍久保」の跡地にオープンした期待の新店。 大将の三井祥氏は名店青空で長年研鑽を積まれた期待のホープ。 弱冠33歳でありながら食材の目利き、握りなど大変クオリティが高くこれから益々目が離せないお店です。 また脇を固めるのが元豪龍久保の職人さんたちだけありツマミから握りまで細部へのこだわりを感じさせます。
2021.08訪問口コミ詳細
おまかせコース
33,000円rating:4.54.5
名店「青空」ご出身の三井大将の新店！ 豪龍久保の前面バックアップもありつまみから握りまでオープンしたてとは思えないクオリティです。 シャリは米酢のブレンドですが米粒が立っており円やかさと酸味のバランスも好みでした。 これから益々人気になることでしょう。 以下この日いただいたものになります。 ■愛知県祖父江の新銀杏 ■北海道の北寄貝 ■淡路 沼島の鱧 土佐酢のジュレ 鱧の出汁で茹でる ■千葉大原 外房の鮑 ■長崎県壱岐のカツオ ■飛騨のジャンボなめこ ■宍道湖の天然鰻 ■ばちこ ★鹿児島出水のスミイカ ★東京湾のキス 昆布締め ★スミイカのゲソ ★春子鯛 橙酢で締めた ★赤身 青森県大畑106kgの本鮪 ★同個体の中トロ ★同個体の大トロ ★天草の３枚付けの新子 ★天草の車海老 ★香川の下浦の鯵 ★北海道の牡丹海老 ★北海道のマスの子供 ★淡路島のエボダイ ★稚内のしじみの味噌汁 実はなく ★淡路島由良 秋山丸の赤ウニ ★長崎県対馬の穴子 ★芝海老と大和芋の玉子焼き ★デザート 桃と桃のお茶のゼリー 丹波黒豆
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