寿司 空 池袋店

《厳選雲丹食べ比べ》特選おまかせ握りコース

カウンターって握るのを見る楽しみもありますが一品料理が何が出てくるんだろうと待つ楽しみもありますよね。 ボリュームがあるコースなのですが美味しいので最後まで残すことなく完食ができました。 メニューは前菜から始まり、握り、串焼き、茶碗蒸し、さらに握りがあり、間に雲丹やいくらなんかも出てきてちゃんと最後にはシメのデザートも出てくるサービスが素晴らしい。 まず前菜は瓜と数の子、無花果、そら豆を使ったもの。季節の食材が入っていてさっぱりしているからいいですね。 次に鮑の酒蒸し登場。大きな鮑は分厚いのに身が柔らかくてやさしい食感。さらき柚子の香りが適度に効いていて爽やかですね。 その後に出てきたのさ串焼きでいいのかな。やきとりかと思いきやすべて海鮮。本マグロを使ったネギマとホタテの串焼きです。マグロは身が引き締まってるしネギも甘くて美味しかった。 握り前に出てきたのは雲丹とトリュフの茶碗蒸し。雲丹もトリュフも乗っかってるなんて贅沢。しかも茶碗蒸しが好みの味で嬉しい。 握りはスズキの昆布締め、白エビ、鯵、金目鯛の漬けの4貫です。どれも握りは美しいですね。白エビは甘くて口の中でとろけるし、鯵は徳島のもので身が分厚い。万能ネギの香りが合いますね。 これで終わりかと思ったら油断してました。雲丹が登場しましたよ。しかも雲丹の食べ比べらしいです。蝦夷紫、馬ふん雲丹のミョウバンみなしとありの3種類。しかもローズソルトだけでいただくなんて美味しい雲丹でしかできない技。 後半にも握りがあって島鯵、本マグロの漬け、大トロ、ツブ貝、穴子が出てきました。 伊豆の島鯵は歯応えがあって印象的でしたね。本マグロは柔らかくてビックリ。大トロは言わずもがなトロっとして美味しい。穴子がまた好みだったなぁ。甘いタレが最高。 握りの後はズワイガニのクリームチーズ和え。いくらとシャリもあるので和洋折衷したオシャレシメご飯ですね。クリームチーズとシャリが合うのにビックリしました。まろやかで食べやすいので子供も好きな味な気がします。 トロの軍艦巻きと玉子。本当のシメにデザートの水羊羹とお茶が最後に出てきます。抹茶と小豆の水羊羹美しいですね。さっぱりしているのでお口直しにちょうど良かったです。