煌

コース

《コース》飲み放題付　11,000 ○前菜 イチョウの葉の素敵な大皿 近くにイチョウ並木をイメージして、 そして、バイトさんに葉っぱを拾ってきてもらって乾燥させてるらしい（笑） 上にはレアなお肉が乗ってる。 →レアローストビーフ シンプルにお醤油で〜 赤みが強めのお肉、食べ応えあり！ →黒毛和牛のタルタル マスタード、オリーブオイルソースで パルメジャーノチーズの塩味がいい仕事していて スパーリングがすすむわぁ ○塩焼 →昆布塩＆葱たれ　とろ牛タン タン元の薄切り しっかり味が揉みこまれていて、 片面だけこんがりと焼いて、 ぷりぷりで歯切れよし！ 焼師のお姉さんはめっちゃ可愛いし、 焼くのも上手！ ○先付け　季節野菜の取り合わせの漬物 自家製大葉味噌マヨネーズ あっさりと口直し、 このタイミングはなかなか嬉しい！ ○塩焼き →黒毛和牛レバー　ネギタレぬ とても鮮度のいいもので →黒毛和牛ハツ　粗塩 油がのってて、さっと炙って、 コリコリ ○煌特製ファーマーズサラダ 大好きな人参ドレッシング！ ベビーリーフの薬味もあって、とても美味しい ○タレ焼き タレ焼肉使われる真っ黒のタレは、 うなぎのタレのように、追い足しでどんどん濃くしていってるとか。確かにめっちゃくちゃ 濃いし、超絶濃厚で、甘くってとろり 残ったものをご飯に混ぜ混ぜしたよ （笑）おでぶ。。 →黒毛和牛特選カイノミ レア目の焼き　すごく濃厚で、旨味が詰まった柔らかさ →特撰ハラミ しっかり焼きで、ジューと肉汁があふれる感じ ○本日のお米 青森県産 青天の霹靂 つぶつぶがしっかりしてて、大きい！ そして、ほんのり甘みがある。 青森産のお米本当に好きなんだよね お米は土鍋で時間に合わせて炊き上げたもの！ おかわりもできるよ〜 ○山形県米沢牛サーロインを和 牛スープとトマトと共に 3日間かけて煮込んだスープ お肉の旨味がぎゅうと濃縮されて、 頬が落ちるくらいの美味しさ。 ○山形県山形牛のハネシタを特製ちりずと共に 肩ロースあたりの部位を 三田の有名和食が監修してくれた