Business review media #1
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rating:4.54.5

京都で今1番勢いがあり予約困難になっている中華といえば 仁修樓 。 塩や調味料を使わない独特かつ重くない仁修樓の中華は唯一無二な存在であり、その料理を振舞う上岡シェフのユーモアたっぷりでサービス精神満点なキャラが一気に予約困難店まで登り詰めたと実感した楽しい食事! 場所は北大路駅から少し離れていて住宅街の中に佇む。

2021.08訪問

口コミ詳細

Menu review media #1

豚の丸焼きコース

25,000円
rating:4.54.5

今回は貸切会のみで対応して頂ける仔豚の丸焼きコースを堪能! ◆椒塩鰻魚捲 鰻にネギや生姜、日本酒、山椒等中華香辛料を使った唐揚げに鰻の骨と上湯で取ったスープからスタート! 甘めの醤油が美味しく香ばしい鰻の唐揚げがたまらない旨み。スープもコクあり美味い。 ◆錦綉花拼盤(中華八寸) 海月、白醤油 白菜、胡瓜、トマト、茗荷甘酢漬け 蒸し鶏ネギ生姜ソース ピーカンナッツ 豚足赤酢漬け 帆立の紹興酒漬けフリット フルーツトマトの焼売 手羽先レモングラスの味噌 ◆冬瓜とガチョウのスープ 乾燥人参、山椒、クコの実、杏仁、干し椎茸、星貝柱等色々入れて調味料は全く使用していないスープ。濃厚で美味しいスープ! 巨大な冬瓜は中を切抜きスープを入れて。 最後は冬瓜の下からライトを当ててライトアップし部屋の電気を消して冬瓜を回す演出!笑 上岡シェフの遊び心が満載で楽しい。 ◆仔豚の丸焼き 皮面: ボレペガラスと呼ばれる仕上げで皮は鏡面のように光り輝きパリパリで美味しい! 仔豚のパイ生地包み: これが兎に角美味過ぎて驚いた! 皮で巻いて北京ダック風に、2本目はピーカンナッツを入れて、3本目はお好みで頂き3回も食べられる幸せ。 棒に刺され固定された仔豚のインパクト、そして目の前で時間をかけて火入れをしていくライブ感。 これだけでも見る価値ありの圧巻の空間。 ◆鮑の中華炒め 鮑とパプリカを中華スパイスを使用した炒め物。 鮑のムチムチさとソースの絡みがたまらない。 ◆フカヒレの上湯スープ煮込み 地鶏、貝柱、金華ハムで炊いたスープで金華ハムから出る塩分があるので塩不使用。 フカヒレにもやし、黄ニラ、金華ハムと合わせて。 コクがあり濃厚な上湯スープは口に含むとよだれが出てくる旨み! ◆XO海鮮炒飯 全く重さのない軽いパラパラ炒飯は海老、帆立、XO醬を使用。大盛りにしてもらったが軽く食べれる終盤に嬉しい炒飯の味付け。 ◆冷やし上湯冷麺 鮑の肝ソースに少し辛みを加えたものに、冷やすとジュレになる上湯スープをジュレとしてかけて、最後に雲丹を乗せて完成する旨味のオンパレードの罪悪感しかない冷麺。 冷やした上湯スープがたまらない! ◆鯉の杏仁豆腐 ◆あんまん ◆マンゴープリン 超濃厚なマンゴープリン最高!

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楼蘭 浜北店

浜松市浜北区にある人気の中華料理店の 楼蘭 。 店には広い駐車場も完備されているので車利用が便利。 浜松は本当に車があると便利。 席数も90席あるかなり広めの立派な店舗。 周りの知り合いから楼蘭の麻婆豆腐が美味しいとオススメ頂きランチで訪問! 平日の13時30分頃の遅め訪問だったので割と店内は空いてました。

rating:3.53.5
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御幸町 田がわ

日本料理の名店が犇めく京都で今回大ヒットだった 御幸町田がわ 。 御幸町夷川に町家をリノベーションした優しい雰囲気の店内。靴を脱ぎ畳にあがりカウンターは掘りごたつになっている。 大将の田川さんは元々エンジニアから飲食業階に入られた異色の経歴。 三重県ご出身という事もあり、地元の海女さんをやっている友人から送られた黒鮑を使用したり仕入れにも幅広く拘りを持たれている。 大将のお人柄が兎に角よくて笑顔が素敵!それに田がわさんに来られているお客さんで共通の知り合いがいたりして話も更に盛り上がり楽しく時間を過ごせた。

rating:4.54.5
8

ハジメ

世界最速1年5ヶ月でミシュラン三つ星を獲得したイノベーティブ HAJIME に初訪問。 ミシュラン三つ星にAsia's 50 Best Restaurantsにも入る世界が注目するレストラン。 場所は大阪肥後橋駅からすぐ近くにありビルの一階に入っている。 シックな雰囲気の店内は落ち着いたモダンな内装。 そして注目のハジメさんの料理はまさに芸術! 美術館に来たかのような緻密に計算された料理とサービスの方の質の高さはまさにミシュラン三つ星を十二分に体験出来ると思う。

rating:4.04.0
8
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