穂乃香

北斎せいろ

そば 量はそんなに多くないです。細麺でコシがとても強くて美味しいです。これだけで美味しいです。だし汁に入れるとコシが弱くなるのでむしろそのままがいいと思ってしまいました。後半少しだし汁が冷めてきたくらいのタイミングがいいかもしれません。 だし汁 鴨肉、ししとう、なす、ねぎ、三つ葉、麩、自家製つくねの入っただし汁です。ねぎは長ネギが1cm幅と存在感があり甘くてシャキシャキとしていて美味しいです。青い部分は苦味があります。鴨肉は1cm角で弾力が強くて臭みがなくて脂身も含めてとても美味しいです。牛もつにも似た食感です。ナスは柔らかくて味が染みて美味しいです。つみれは大きめサイズなのが1個入っています。ふんわりと柔らかく優しいつみれで美味しいです。シンプルなので、お肉の味そのものを楽しめます。 具沢山で嬉しいし美味しく、すだちの皮が添えられていて味の変化を楽しめました。 蕎麦湯 蕎麦湯そのままでおいしくて驚きました。身体が芯から温まりました。山椒や七味を加えても美味しかったです。