8/30にオープンした期待の新店。 寿司の名店『日本橋蛎殻町すぎた』や日本料理『銀座小十』などで研鑽を積んだ大将の「安井大和」氏。 寡黙ながらも優しい雰囲気を作り出しており美味しく楽しいひと時を過ごせました。 店前に飾られた多くのお花が大将の人柄を物語っているようでした。 師匠である杉田氏の面影を色濃く残しながらも独自性をも兼ね備えた大和大将の握りは大きな将来性を感じさせる素晴らしいクオリティです。
2021.09訪問口コミ詳細
おまかせコース
18,000円流石という他ない師匠譲りの味とホスピタリティ。 最近ご結婚されたという女将さんやお弟子さんとのチームワークも良く大変心地よい時間を過ごせました。 オープンから2週間足らずとは思えないレベルの高さ！ これからもますます楽しみです。 コースの内容は握りをメインとしているためツマミは敢えて少なめの品数とのことでしたが、それでも計6品、こだわりの詰まった品々は満足の内容。 握りはブレンドした酢の立ち方、シャリの解ける感覚、そして種の切り付け、締め加減など全てが絶妙で大変美味でした。 この日いただいたものは以下になります。 ■枝豆 ■ひらめ ■カツオの漬け ■生牡蠣 ■シンイカゲソ ■白甘鯛の酒蒸し ★新子 ★小肌 ★スミイカ ★真鯛 ★春子鯛 昆布締め ★まぐろ漬け ★中トロ ★鯵 ★ミル貝 ★かます ★煮帆立 ★小鰯 ★ムラサキウニ ★バフンウニ（追加） ★車海老（追加） ★穴子 ★玉子 また次回の訪店も楽しみです。 ご馳走さまでした。
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