《利用状況》 平日予約 2名 池尻大橋から徒歩10分 渋谷からバスとか、 アクセスはなかなかちょっとしにくいところ、 なんか海外の1角のような隠れ家レストラン。
2021.09訪問口コミ詳細
コース
15,600円コース１択！ ○琶琵鱒とオシュトラ キャビアー こりこりな身が引き絞った鱒に もっちりクレープでポテトを包み それに好みにキャビアをのけて食べる。 キャビアは塩味が少ない物 ○新潟焼き丸茄子とブラータ 黒焦げまでに焼いたお茄子 ふわふわとろとろ！茄子のエグみも全くない とろとろなイタリアブラッター ○ウニのコンソメスープ 昆布と鰹節の優しいお出汁に 香り付けにすだちをのせて 本当におばあちゃんに包まれたような温もり… 利尻の紫雲丹はスープと同じぐらいの温度で、 口にいれると、しゅっ、ふわっと溶けていくの ○手持ち鮎のコンフィ サルサヴェルディ あぶらでじっくり煮込んで、 骨まで食べれる小鮎。 頭の部分のほんのりの苦味や、腹部のプチプチの魚卵に、超繊維たっぷりのバジルソース 味変に山椒の葉とライムを絞って… ○パヴェットステーキ 和牛ハラミ とても濃厚でジューシー、 歯応えもコリぷりで面白い。 カリフラワーをスライスしてあっさり和えたサラダに、揚げくるみをパラパラと 下に引いたもち麦や黒いバスマティ米などの穀類の添えセンスもすごすぎる。 ハラミの切れのよい食感と、お米のぷちもち、 ナッツの香ばしさが全て完璧。 ○ポルチーニ茸ラザーコッティ ラザニア？と思ったら語尾が少し違うだけで、 全然違うものになっていた（笑） ラザニアの原型からたたんで きしめんの太さでその場で切る。 切ってからもみもみして、ちぎり麺に仕上げる。 ポルチーニの季節にしては少し早いですが、 美味しいの入ったからということで キノコのあっさりクリームパスタを。 このパスタも本当に面白いことで、 きのこの食感とすごい似てるの！ 目を閉じれば、これはポルチーニクリーム 炒めでも食べてるのかなと言う錯覚に（笑） 味変に自家製のピカンテ 本当に根っこからくる辛さ お皿にだして、パスタをつけて食べるの がおすすめ ○クレームブリュレ 季節のマロンのドルチェ 甘さ控えめなカスタードクレーム+ カリカリカラメルが苦く、 完璧に大人の味♡ 上には栗ムースと丸ごと１つの甘露煮を載せて 合わせてミントとレモングラスの ハーブティーをチョイス
パン
→胡桃とレーズンの高加水パン ほんのり甘く、ふんわりもちもちなパン バターが軽くって、まるでホイップのよう！ →表面カリカリなパン ２つ目のパンはややフランスぽいもの →焼き立てフォカッチャ ローズマリーとかハーブに頼ったものでわなく、 小麦の香りを生かしたシンプルなもの。 焼き立てには、お米炊いたあとのように、 10分蒸して水分を中に戻す。 表面はカリッカリで、ザラザラ塩 本当にやみつき… 先の小鮎のバジルソースを染み込ませても最高
自家製レモンネード
980円美味しすぎる大人のレモンネード。 コリアンダーシード、カルダモン、 5種類程のスパイスを使った自家製レモンネード 本当に美味しい！！ 空間と統一感ありの、大人辛さのある1杯 味変にジン入れてもらった！
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