信州蕎麦 蓼科庵 北千住マルイ店

精進ミニ海鮮丼セット

ヴィーガン海鮮丼にのっている いくらは、「みずたまご」を味付けしたもの。 イカは、ナタデココ原料の(ココアップ海鮮)を使用しています。 いくらは思ったよりクオリティーが高くて、口に入れた時に、いくらの表面がやぶけて中からいくらの液が出てくる感じが表現されていたのがすごかったです！ 本物を食べた時のプチッと弾ける感じが100％表現されているというわけではないけれど、ヴィーガンでここまで似ているのはすごい！と技術に感動しました。 ヴィーガンいくら自体にしょっぱい味もついていて、味的には結構似てました。いくらの生臭い感じがなくなって、味はこっちのほうが好きかもしれない！ 粒の大きさは本物のいくらよりも少し大きいサイズでした。 イカは見た目はそっくりですが、本物のイカのコリコリ感はまだ難しいんだな〜という感じでした。 レギュラーメニューとして置いてあるので、予約とかなしで食べられます✨ ちなみに蕎麦のつゆは、昆布と椎茸を使ったあっさりつゆです。 普通のそばもあるので、誰とでも気軽に入りやすいです！