生パスタとサルシッチャのワインバル 大手町厨房

タコのプッタネスカ風トマトソース

ピリ辛なトマトソースパスタでした。タコが大きくて存在感があるのが良かったです。 プッタネスカとは、赤唐辛子やニンニク、オリーブオイル、それにアンチョビ、ケッパーなどイタリアの家庭に常備されたものを使う料理だそうです。 プッタネスカはイタリア語で娼婦という意味があり、忙しい合間にさっと作れるもの、娼婦がもてなすためのもの、娼婦のような刺激があるものなど諸説あるということです。 温泉卵はトッピングで選べます。