鮨処 やまと

日本橋蛎殻町すぎた出身の安井大和さんの新店。安井大将は「銀座小十」で4年、「日本橋蛎殻町すぎた」で5年の修業を得て2021年8月30日に独立して新店を開いた。オープン時の杉田大将からの愛弟子の独立のお知らせと愛情溢れる応援メッセージは話題になった。