究極に突き詰めた唯一無二の鮨を堪能できる会員制の 鮓ふじなが 。 12月より移転で麻布十番の店舗は10月で終わるという事なので移転前最後の月の営業に運良く訪問できた。 会員制である鮓ふじながは会員数も8000名程いるとの事で新規の受付はしていないとの事。 会員の知り合いに連れて行ってもらうしかないプラチナシート。 店に入ると女将さんが笑顔で出迎えてくれる。 L字のカウンターで10席の席数。
2021.10訪問口コミ詳細
おまかせコース
40,000円◎中トロ ふじながといえばの名物。名刺がわりの一貫でスタート。 ボストン産200kgの鮪中トロに大トロのたたきを中に入れた握り。 ネタにはなんと50の包丁を入れた見た目も美しすぎる中トロ。脂の溶け具合歯が入った時に溶け出す細かく入れる包丁の理由。ハイレベルすぎる。 ◆飲兵衛4種セット 酒が進む摘みセット。自家製唐墨の旨みがとんでもない。 ◎喉黒昆布締め塩 皮面はパリパリに仕上げ中はグラデーションのように火入れされ中心のみレアに。 脂のジューシーさ喉黒の身の美味しさも火入れ部分レア部分の差も楽しめる。 ◆皮剥、虎河豚白子と皮剥肝 ねっとり濃厚でたっぷりすぎる量の肝ソースがたまらない。 淡白な皮剥をここまで旨みと共に食べられるのは凄い。 ◎墨烏賊 1日使って和紙で脱水し歯応えとねっとり感の共存を楽しめる墨烏賊は他の店では味わえない素晴らしさ。 ◆フカヒレ姿煮 濃縮した蛤と鶏と喉黒ベースの出汁の餡掛けはかなり味の奥行きが凄い。姿煮と言えば中華だから超える自信があるから使えるという藤永さんがカッコ良すぎる。 ◎いくら 置いた瞬間食べて！との事ですぐに。 パリパリの海苔は香りが最高。 ◆北海道キンキ 一本釣りの北海道キンキを炭火焼きで。 皮面はベタっとにゅるにゅるすると臭みが出るとの事でかなりのレベルのパリパリ感！そして独自開発されたオイスターバターソースがとんでもない美味しさ。 濃厚な甘みに酸味も共存する初めて食べた感覚のソース。 ◎鰹 鉄分を旨味に変換した口に含んだ時に甘さを感じる鰹。 この仕上げに至るまで10年かかったとの事。 一貫分多く握られたが初来店という事もありおかわりもらえて感激。 ◆岩手松茸と銀鱈の幽庵地 脂乗ってて水分量も凄い火入れの銀鱈。 ◎トロタクキャビア タクアンの食感とトロの甘さに芳醇なキャビアの塩みが最高のバランス。ただ派手なものを使うイメージでなくしっかり計算し尽くされた握りで美味しすぎる。 ◆鰻の蒲焼き 関西焼きの鰻の蒲焼き。カリカリふわふわトロトロを感じられる。しかもそのカリカリレベルが過去感じた事がない凄み。 まるでキャラメリーゼされたような皮面のパリパリなコーティング。
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レストラン モリエール
北海道ミシュランでかつて三つ星を獲得した札幌の実力派王道フレンチの レストランモリエール 。 札幌駅からタクシーで15分ほどの距離。 店内は白いテーブルクロスがかけられたテーブル席で窓側は自然光が入るので今回ランチ訪問時は気持ち良い雰囲気だった。 北海道の食材を中心としたモリエールの王道フレンチは一皿毎のボリュームもしっかりでコスパも高く大満足な構成。 クラシックなフレンチの味付けや調理を施した珠玉のフレンチは札幌でもオススメ出来る店。 サービスの方の雰囲気や接客もよく居心地の良い空間だった。
Patisserie Abondance
青い外観が目立つ浜松で人気のパティスリー Abondance 。 外観がその周辺で唯一と言っていい程の鮮やかなブルーなのですぐに店の場所は分かると思います。 静岡県唯一のスイーツ百名店入りのAbondanceは駅からも20分近く離れていて車がないと不便な場所にあるが評価も高く人気。
石松餃子 JR浜松駅店
昭和28年創業の浜松餃子の老舗 石松餃子 がJR浜松駅のメイワンでも頂ける。 改札出て近いところにあるメイワンの一階に約40席程の店舗がある。 駅中にある便利さが支持されゴールデンタイムはランチもディナーも並んでいる事が多い。 浜松駅に到着した人やこれから帰る人も立ち寄りやすいのでスーツケースを持って並んでる人も多かった。